Toxicidad en la cocina  A la hora de cocinar, hay muchos utensilios que pueden desprender componentes tóxicos al calentarse y no lo sabemos. Estos componentes en corto plazo no generan un daño puntual en nuestra salud, sin embargo, a largo plazo podrían...

BotulismoBuen Miércoles a todos! Hoy charlamos sobre un tema que amenza a los productores de conservas, productos fermentados y enlatados. El Botulismo. En esta nota hablaremos sobre las condiciones en las que se desarrolla esta bacteria y como podemos proteger...

Locales de Alimentos Buena semana! Hoy charlamos sobre puntos importantes a la hora de construir un establecimiento  elaborador de alimentos. Les dejo en esta nota, información relevante para aquellos que estén comenzando a armar su establecimiento alimenticio y...

Cómo desinfectar alimentos? La higiene de los alimentos es importante para poder lleva a nuestra mesa productos inocuos, libres de patógenos que nos puedan generar algún daño.  ¿Tenemos incorporado en nuestro día a día el habito de sanitizar frutas y verduras?...

Director Técnico¿Qué es un director técnico y para qué lo necesitamos? ¿Cuáles son sus obligaciones?  Retomando los blogs semanales, hoy quiero brindarles información sobre lo que es un Director Técnico para establecimientos elaboradores de alimentos, sus roles y...